양배추로 생채처럼 해먹는 레시피 도전~~ 양배추를 김치처럼 만들기도 겉절이로 만들기도 하잖아요. 요즘 집에 김치가 궁해서 이것저것으로 김치 대용으로 만들어 먹고 있는 중이거든요. 그래서 이번에는 다른 방식... 양배추로 생채를 만드는 방법을 포스팅합니다. 별 차이가 있는 건 아니고 양념이 조금 달라지는 거 같습니다. 그럼 재료부터 살펴볼까요? 양배추 생채 재료 양배추 양파 청양고추 고추장 1T 고춧가루 2T 식초 3T 액젓 2T 마늘 1T 설탕 1T 깨소금 1T 1. 양배추 손질 및 세척 적당한 크기로 양배추를 썰어주세요. 양배추를 물에 세척한 후 물기를 빼주세요. 양배추는 농약을 생각보다 많이 사용한다고 합니다. 그래서 세척이 중요하고요. 이전에는 식초물에 넣었는데 식초가 양배추 성분을 파괴한다고 들어서 그다음부터는 그냥 물에 10분 이상 담근 후 헹궈주고 물기 제거하는 방식으로 세척을 합니다. 2. 야채 손질 청양고추, 양파 등 같이 버무릴 야채를 손질합니다. 적당한 크기로 잘라