안녕하세요. 쿠킹대디입니다.
오늘의 레시피를 소개합니다. 파김치를 만들어보려고 합니다.
이영자 파김치가 가장 유명한데요. 치트키인 꽃게 액젓을 사용하는 레시피죠.
꽃게 액젓이 품절 나고 가격도 올라서 다른 레시피로 만들어볼게요. 이 레시피에 치트키는 바로 갈아만든 배 음료입니다.
배 음료를 이용해서 직접 갈아서 배를 넣은 효과를 내죠. 그럼 재료부터 살펴볼게요.
파김치 재료 쪽파 한단 (약 900g) 고춧가루 14T 멸치 액젓 10T 참치 액젓 4T 설탕 4T 갈아만든 배 200ml(종이컵 한 컵) * 쪽파 한단 양에 따라 양념은 가감하시면 돼요. * 고춧가루는 매운 거반 중간 맛 반 섞어 사용합니다. (취향에 따라 선택하세요) * 치트키인 갈아만든 배주스 넣고요.
그럼 만들어볼게요. 2. 쪽파 손질 및 세척 쪽파 손질은 뿌리 위 잘라주시고 껍질을 벗겨 내주 면 돼요.
쪽파 아래쪽 위주로 흐르는 물에 살살 문질러서 세척했어요. 전체적으로 식초물에 10분 정도 담근 후 3~4회 세척 ...