안녕하세요. 쿠킹대디입니다.
오늘 만들어볼 음식은 류수영 김치찜입니다. 최근 편스토랑에서 나온 게 아니고 지난 방송에서 만들었던 거예요.
류수영 사부의 레시피를 항상 모아놓고 있는 저로서 방송이 뜸하다 싶으면 하나씩 꺼내서 해본답니다. 그중 마침 남은 김장김치 한 덩어리와 수육이 먹고 싶다던 와이프님의 말을 100% 반영해서 만들어봤어요.
류수영 님의 김치찜은 수육과 김치 둘 다 만족스러운 레시피이거든요. 김치찜과 수육을 같이 먹는 느낌으로 말이죠.
방송에서 시판 묵은지와 앞다리살을 사용해서 만들어요. 그럼 만들기 앞서 재료부터 살펴볼게요.
어남선생 김치찜 재료 시판용 묵은지 500g 김칫국물 약간 돼지고기 앞다리살 500g 식용유 소금 1꼬집 물 1L 대파 2~3뿌리 통마늘 한 주먹 멸치 액젓 2T 간장 1T 설탕 깎아서 1T 다진 마늘 듬뿍 1T 1. 재료 준비 고기 굽기 돼지고기는 가성비 좋은 앞다리살로 준비해 주세요.
방송에서는 시판용 김치를 종갓집 묵은지를 사용합니다. 신 ...