안녕하세요. 쿠킹대디입니다.
오늘의 음식은 마늘쫑무침입니다. 보통 제철 음식으로 4~5월에 많이들 드십니다.
요즘은 하우스에서 나오는 건지 가을철에도 쉽게 구매합니다. 고추장 양념에 묻혀서 먹는 레시피이고요.
밥반찬으로 너무너무 좋은 메뉴입니다. 살짝 데쳐서 아삭하게 먹는 게 포인트랍니다.
그럼 마늘쫑무침 만들기에 앞서 재료부터 살펴볼게요. 마늘쫑무침 재료 마늘종 고춧가루 2큰술 설탕 0.5큰술 간마늘 0.5큰술 진간장 2큰술 매실액 2큰술 물엿 0.5큰술 고추장 2큰술 참기름 1큰술 통깨 가루 조금 1.
마늘쫑 손질 및 삶기 마늘종은 식초물에 세척합니다. 흐르는 물에 세척하고 물기 제거를 위해 채반으로 옮기세요.
마늘쫑 손질은 양쪽 끝부분은 살짝 잘라주시면 됩니다. 그리고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
물은 마늘종이 충분히 들어갈 정도의 크기에 굵은소금 0.5 큰 술을 넣고 끓여줍니다. 물이 끓으면 물기 제거한 마늘종 10초 정도만 데쳐줄 거예요.
물이 끓기 전에 양념장부터 준비합...