안녕하세요. 쿠킹대디입니다.
오늘은 무뼈닭발로 볶음 안주를 만들어볼게요. 닭발볶음은 매콤하면서도 소주를 부르는 맛이거든요.
술집에서 시키면 실컷 먹기 힘들잖아요. 1kg 닭발 구매 후 소분해서 먹으면 그때그때 술안주 하면서 먹기 좋답니다. 무뼈닭발은 처리하기도 편하고 거부감이 덜해서 많이들 드시잖아요.
그럼 무뼈닭발로 매콤하게 양념해서 만들어볼게요. 먼저 재료부터 살펴볼게요.
닭발 볶음 재료 닭발 500g 물 300ml 양파 1개 대파 1대 청양고추 2개 맛술 3T 진간장 2T 국간장 1T 매실액 2T 고춧가루 3T 설탕 1T 다진 마늘 2T 고추장 2T 올리고당 2T 소금 1t 통깨 조금 * 닭발 손질 시 월계수잎, 파뿌리, 통후추는 닭발 삶을 때 냄새 제거용으로 사용합니다. 재료에서는 뺐습니다. 1.
닭발 손질 닭발 1kg은 손질 시 물에 월계수잎, 통후추 그리고 파뿌리를 넣어서 삶습니다. 손질된 닭발이지만 저는 한 번 더 삶아주는 작업을 해요.
여기에 소주를 넣어서 끓이면 좋습...