안녕하세요. 쿠킹대디입니다.
오늘은 어남선생님의 황태 해장국을 만들어볼게요. 류수영 님은 러브 황태 해장국이라는 이름을 붙였어요.
사계절 먹기 좋고 끓이기도 편한 방법입니다. 해장하기 좋아서 해장국으로 자주 먹을 수 있어요.
새우젓 대신에 참치 액을 사용하는 게 특이점이랍니다. 미역국보다 끓이기 쉬운 황태 해장국 지금부터 만들어볼게요.
어남선생 황태 해장국 재료 황태채 50~60g 무 흰 부분 500g 두부 반모 콩나물 200g 대파 1대 달걀 2개 다진 마늘 0.5T 참기름 3T 식초 1T 국간장 3T 참치 액 3T 굵은소금 0.5T 물 2리터 청양고추 약간 콩나물 없어서 생략했습니다. 그럼 지금부터 만들어 볼게요. 1.
황태 손질 황태는 얼리고 녹이기를 20번 이상 반복해서 만들어집니다. 그래서 단백질이 응축돼서 소고기보다 4배 이상 단백질이 많다고 합니다.
황태채는 노란색이 진하고 맛있다고 합니다. 황태국은 황태가 최소 50~60g을 사용합니다.
황태채는 먹기 좋은 크기로 잘라...