안녕하세요 쿠킹대디입니다. 오늘 만들어볼 음식은 부추무침입니다.
고기 음식과 찰떡궁합입니다. 간단하게 먹을 때는 참소스에 고춧가루만 넣어서 무쳐먹습니다.
오늘은 특별히 오리훈제 먹을 일이 있어서 준비했습니다. 오랜만에 간단 버전 말고 만들어봤습니다.
부추겉절이 지금부터 만들어볼게요. 부추무침 재료 부추 반단 고춧가루 2T 설탕 1T 양조간장 3T 참치 액 1T 사과식초 1.5T 들기름 1T 통깨 1T 보통 양파도 채 썰어서 같이 무쳐먹습니다.
일부러 양파는 생략했어요. 호세야 오리에 나오는 부추무침처럼 만들어보려고요.
부추 손질 부추 손질은 먼저 물에 씻는 작업부터 합니다. 부추가 상태가 좋아서 흙이 별로 없어요.
물에 흔들면서 씻었습니다. 부추 앞부분과 끝부분은 잘라주고요.
노랗게 나온 부분 등 정리해 주고 흙이나 이물질 많은 부위를 정리합니다. 길이는 먹기 좋은 크기로 5cm 정도로 했어요.
개인 취향에 따라 선택하세요, 2. 부추무침 양념장 만들기 빈 용기에 고춧가루 2 큰 술...