안녕하세요. 쿠킹대디입니다.
오늘은 편스토랑에서 남보라 님의 어묵탕을 끓여봤어요. 요즘 어남선생님이 잘 안 나오셔서 만들게 별로 없는데 마침 간단한 레시피 나오네요.
남보라 어묵탕은 특이하게 굴 소스를 사용해서 해물 육수 느낌으로 만들어요. 특별한 양념 없이 굴 소스를 치트키로 활용합니다.
그럼 간단하게 만들기 앞서 재료부터 살펴볼게요. 남보라 굴 소스 어묵탕 재료 꼬치어묵 20개 무 250g 청양고추 4개 굴 소스 8T 소금 2T 물 4.8리터 후추 편스토랑 방송에 나온 레시피로 정리했습니다.
실제로 저는 좀 더 작은 용량으로 만들어봤어요. 4분에 1로 계량합니다. 그럼 시작해 볼게요. 1.
재료 손질 먼저 대파와 무 그리고 청양고추를 손질합니다. 방송에서는 대용량이라 무를 250g 2cm 크기로 손질했어요.
대파 3대는 4~5cm로 썰어줍니다. 청양고추는 4개 정도 큼직하게 썰어주네요.
양을 줄여서 만들어서 저는 물 1.2리터에 1/4로 감량합니다. 대파 반대 무는 없어서 생략,...