출처 KBS 편스토랑 편스토랑에서 남보라 님이 만드신 오징어 떡갈비를 소개할게요. 남보라 님은 평소 대가족 장녀답게 손도 크고 엄청 뚝딱 만들어요.
이번에는 오징어를 넣어 식감 있는 떡갈비를 만드네요. 오징어 떡갈비로 덮밥도 만들어서 드시더라고요.
간단하게 만드는 법 소개해 볼게요. 먼저 재료부터 살펴봐요.
오징어 떡갈비 재료 소고기 다짐 육 600g 돼지고기 다짐 육 600g 양파 2개 대파 흰 부분 2대 손질 오징어 1마리 진간장 5T 굴 소스 2T 설탕 5T 참기름 5T 맛술 2T 멸치 액젓 2T 다진 마늘 3T 다진 생강 0.5T 맛소금 한 꼬집 후추 약간 떡갈비 반죽 만들기 볼에 소고기 다짐 육 2kg + 돼지고기 2kg 넣어서 만들지만 정말 대용량입니다. 편스토랑 공식 홈피에서는 1.2kg으로 줄여서 사용합니다.
손질 오징어 1마리는 끓는 물에 1분간 데치고 잘게 썰어주세요. 오징어는 한번 데쳐야 물이 빠지지 않아요.
잘게 썬 오징어와 고기는 잘 섞어주세요. 떡갈비 반죽의...