출처 KBS 편스토랑 이찬원 님이 편스토랑에서 제대로 보양식을 만들어요. 이름하여 도가니 육개장이라고 명명합니다.
도가니와 육개장의 콜라보인데요. 찬또님의 레시피는 영양을 한 그릇에 담아 보양식으로 좋은 거 같습니다.
그럼 소개에 앞서 재료부터 살펴볼게요. 도가니 육개장 재료 도가니 1.6kg 막걸리 2병(각 750ml) 물 월계수 3~4장 소주 100ml 데친 고사리 한 줌(100g) 대파 3대 무 1/5개(150g) 청양고추 1개 숙주 한 줌 식용유 고춧가루 4T 다진 마늘 1T 맛술 2T 국간장 3T 멸치 액젓 1T 소금 0.5T 후추 톡톡 출처 KBS 편스토랑 1.
재료 준비 큰 냄비에 막걸리 2병과 물 1.5L를 넣고 도가니를 담가둡니다. 도가니를 담가서 1시간가량 핏물을 빼주세요.
막걸리가 도가니에 핏물을 빨리 빼주고 잡내 제거에 효과적입니다. 대파는 송송 썰어주시고요.
무는 네모 반듯하게 나박 썰어서 준비합니다. 2. 초벌 삶기 냄비에 물 1.5L와 월계수잎 3~4장 그...