중증외상 센터 간호사 배우 하영 님의 파블로바 케이크를 소개합니다. 머랭으로 케이크를 만들어요.
머랭 케이크로 유명한 파블로바케이크입니다. 토핑을 딸기와 블루베리를 사용하지만 활용하기에 따라 다른 것도 가능합니다.
파블로바는 밀가루 대신 머랭으로 만들어서 밀가루가 안 들어가는 게 장점이에요. 그래서 다이어트에도 밀가루보다는 좋은거 같네요.
그럼 재료부터 살펴볼게요. 파블로바 케이크 재료 달걀 4개 설탕 220g 레몬즙 1t 바닐라 익스트랙 1t 옥수수전분 2t 생크림 200g 설탕 블루베리 딸기 계란 4개 실온에 꺼내놓고 준비합니다.
물기가 있으면 케이크를 망칠 수 있으니 소를 뿌리고 키친타월로 닦습니다. 설탕 220g을 준비하고요 계란 흰자를 분리하고요.
체에 걸러서 알끈을 제거합니다. 알끈이 비린내의 원인이 된다고 하네요.
이제 머랭을 만듭니다. 한 방향으로 계속 저으면 돼요.
설탕 220g을 세 번에 나눠서 조금씩 넣어줍니다. 물이나 노른자가 없어서 머랭을 만들 수 있어요.
레...