편스토랑 김재중 님의 등갈비 요리를 소개합니다. 불짬뽕등갈비라는 이름으로 만드시는 요리입니다.
오징어 짬뽕라면을 활용해서 만들고요. 여기서 라드 유까지 사용해서 매콤하면서도 맛나는 등갈비를 만들어요.
그럼 재료 살펴볼게요. 불짬뽕 등갈비 재료 등갈비 700g 다진 대파 1T 다진 마늘 1/2T 오징어짬뽕라면 1봉지 물 라드 유 듬뿍 5T [짬뽕 재료] 고춧가루 듬뿍 1.5T 라면 1봉지 다진 대파 1T 다진 마늘 1/2T [불숙주고명] 숙주 한 줌 진간장 약간 굴 소스 후추 이니스프리 그린티 히알루론산 진정 수분 선세럼 SPF50+ PA++++ 50ml, 2개 : 이니스프리 [이니스프리] 이니스프리 공식 브랜드스토어 naver.me 우선 등갈비를 끓는 물에 넣어 초벌로 삶아주세요.
이때 월계수잎 2~3장, 통후추 그리고 소주도 약간 넣어서 삶아주세요. 그래야 잡내가 안 나고 좋아요. 20분 정도 초벌로 삶습니다. 20분 후 삶은 등갈비는 깨끗하게 세척합니다.
그리고 등갈비에 칼집을 ...