편스토랑에서 장신영님의 어머니가 해주시는 새뱅이탕을 소개합니다. 새뱅이는 민물 새우중에 하나라고 합니다.
새우 탕 맛일 거 같아서 이것도 기대가 되는 거예요. 새뱅이탕 재료부터 살펴볼게요.
새뱅이탕 재료 민물새우 두 주먹 둥근 호박 2/3개 양파 1/2개 대파 1대 홍고추 1개 청양고추 1개 삶은 시래기 600g [양념] 고추장 2T 고춧가루 2T 된장 1T 고추 갈은 양념 2T 참치 액 2T 다진 마늘 1T 굵은소금 약간 방송에 나온 레시피 공식 홈피 그대로 옮겼습니다. 여기서 고추 갈은 양념 대신 고추장으로도 대체해 주셔도 됩니다.
먼저 재료 손질합니다. 둥근 호박 2/3개와 양파 1/2개는 두껍게 채 썰어주세요.
홍고추, 풋고추, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 삶은 시래기 600g에 고추장 같은 양념 2큰술로 버무려줍니다.
고추 같은 양념은 고추장으로 대체하시면 될 거 같네요. 시래기에 양념을 버무려서 재워둡니다.
냄비에 물 1리터를 넣어줍니다. 여기에 고추장 2큰술과 고춧가루...