편스토랑 장 신영 님의 편육 덮밥을 소개합니다. 경동시장에서 순대 사면서 편육을 서비스로 받아요.
그 편육으로 덮밥을 만들더라고요. 소스를 만들어서 편육과 같이 덮밥으로 먹으니 이것 또한 맛날 거 같습니다.
편육 덮밥 재료 살펴볼게요. 장신영 편육 덮밥 재료 편육 130g 양파 1/4개 마늘 3쪽 청양고추 1개 홍고추 1개 계란 1개 즉석밥 1개 쪽파 2줄 식용유 시판 돈가스 소스 2T 굴 맛간장 2T 설탕 2T 식초 0.5T 편육 130g을 깍둑썰기로 잘라 줍니다.
사실 이 요리는 먹다가 남은 편육으로 요리할 때 좀 더 유용할 거 같아요. 족발 등에 응용도 가능할 거 같고요.
이제 채소 손질합니다. 마늘 3쪽, 양파 1/4개, 청양고추와 홍고추 1개씩 잘게 다져주세요.
팬에 식용유를 넣고 예열합니다. 다진 마늘을 넣어 먼저 마늘 기름을 내주세요.
마늘 향이 나기 시작하면 다진 양파도 넣어서 볶아줍니다. 양파도 어느 정도 볶아지면 이번에는 편육을 넣어 볶습니다.
편육 덮밥 소스 만들...