편스토랑에서 김강우 님이 만드신 다시마 계란 김밥을 소개합니다. 다시마조림과 계란 그리고 오이지로 만드는 김밥인데요.
유명한 맛집 김밥을 참고했다고 하네요. 다시마 계란 김밥 재료 흑미 1컵(200ml) 흰쌀 1컵(200ml) 물 1.5컵(300ml) 김밥용 김 4장 소금 2/3큰술 참기름 4큰술 오이지(없으면 단무지 대체 가능) 김밥용 밥을 먼저 만들어요.
흑미 1컵(200ml)를 물에 30분간 불려줍니다. 백미 1컵(200ml)도 깨끗하게 씻어서 준비합니다.
백미는 따로 불리지 않아요. 전기밥솥에 불려놓은 흑미와 씻어둔 백미 그리고 물 1.5컵(300ml)을 넣고 취사합니다.
볼에 밥 200g 기준 소금 1/3큰술과 참기름 2큰술을 넣어줍니다. 뜨거운 밥을 김위에 올리면 김이 쪼그라들어서 눅눅해져요.
그래서 뜨겁지 않게 식혀주세요. 첫 번째 재료는 다시마조림입니다.
다시마조림 포스팅은 아래 참고하세요. 다시마 맛간장은 재활용 가능하니 다름 반찬 만들 때 이용하시면 좋아요.
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