이맘때쯤에 생각나는 음식이 있어요. 바로 김장김치와 갓 삶아낸 수육이죠.
일년중 가장 맛있는 김장철을 맞이하여 수육의 풍미를 업그레이드해줄 특급 레시피를 공개합니다. 바로 막걸리를 활용한 막걸리 수육입니다.
막걸리가 돼지고기 잡내를 확실하게 잡아주거든요. 육질도 믿을 수 없을 만큼 야들야들하게 만들어주는 마법을 경험하실 수 있습니다.
실패 없는 막걸리 보쌈 레시피로 올해 김장날을 더욱 특별하게 만들어 보세요. 막걸리 수육 재료(막걸리 보쌈) 삼겹살(또는 앞다리살) 막걸리 1통 대파 1대 통마늘 5~6개 된장 듬뿍 1큰술 큰 냄비에 삼겹살을 넣어줍니다.
앞다리살을 사용하셔도 너무 좋아요. 여기에 통마늘 6개 정도 넣고요.
된장도 듬뿍 1큰술 넣어줬어요. 여기까지는 일반 수육과 비슷해요.
여기에 막걸리 한 병을 넣었습니다. 막걸리 종류는 별 상관없을 거 같아요.
그냥 가격 싼 일반 막걸리 넣으시면 되고요. 막걸리까지 넣은 후 강불에 끓여줍니다.
먼저 뚜껑을 열은 상태로 끓여주세요. 고기...