밥상 위에 영원한 밥도둑 바로 멸치볶음이죠. 멸치볶음은 쉬워 보이지만 막상 만들면 너무 딱딱하게 굳거나, 비린내가 나거나, 혹은 양념이 뭉치는 등 실패 경험이 많습니다.
그래서 맛있는 멸치볶음 사 먹어야 한다고 생각하시는 분들도 많을 거 같네요. 하지만 이제는 걱정 끝입니다.
이번 소개할 레시피는 요리 초보도 간단하게 성공할 수 있는 멸치볶음 황금레시피입니다. 이 비법으로 윤기가 자르르 흐르는 단짠 멸치볶음이 완성될 수 있어요.
만능 밑반찬으로 등극할 레시피로 온 가족이 좋아하는 맛있는 멸치볶음을 뚝딱 만들어보세요. 멸치볶음 재료 멸치 호박씨 조금 식용유 한 바퀴 생강분말 1t 물엿 1~2바퀴 참기름 1큰술(생략 가능) 통깨 먼저 멸치의 비린내를 날리고 수분도 날려주는 작업을 합니다.
바로 기름을 두르지 않은 팬에 넣고 약불에서 살살 볶아주세요. 보통 멸치를 냉동 보관하므로 이렇게 수분을 날려줘야 비린내도 안 나고 바삭하답니다.
멸치를 너무 자주 저으면 가루가 많이 나니 살짝만 하고...