편스토랑에서 남보라 님의 어머님의 레시피 바로 대박가게 육개장을 소개합니다. 소고기 재료로 육개장 끓이는 법을 전수해 줍니다.
비법 육수 바로 우물 육수와 고추 양념장을 사용합니다. 관련 포스팅을 아래 링크해둘게요.
그럼 재료부터 살펴볼게요. 대박가게 육개장 재료 소고기 양지 1.2kg 손질 토란대 1kg 데친 고사리 1kg 숙주나물 1kg 대파 3대 다진 마늘 3T 소금 1/2국자 양지 삶은 육수 우물 육수 (1:2비율) 고추 양념장 국내산 소고기 양지 300g [육우 / 냉장 / 국거리용 / 육수용] : 소소한형제 [소소한형제] [6년연속 육회 판매 1위] 가장 신선한 온라인 소고기 브랜드 소소한형제 naver.me 먼저 소고기 양지를 준비합니다.
양지고기 핏물을 키친타월 등으로 빼주세요. 1시간 동안 소고기 양지를 푹 삶아주세요. 한쪽에는 토란대 그리고 옆은 고사리를 데쳐주세요.
이미 삶아서 손질된 토란대 1kg와 고사리 1kg를 끓는 물에 데치는 이유는 포장지에 들어 있는 물...