편스토랑에서 김강우 님의 둘둘 레시피입니다. 바로 바지락술찜과 봉골레 파스타 두 가지를 한 번에 만들어요.
바지락술찜으로 시작해서 봉골레 파스타까지 만드는 둘둘 메뉴입니다. 원팬 파스타로 만드는 레시피라 제가 좋아하는 술집에서도 자주 먹는 메뉴랍니다.
바지락술찜 재료 바지락 300g 소주 1컵(60ml) 물 600ml 소금 2큰술 봉골레 파스타 재료 파스타면 150g 깐 마늘 6알 페페론치노 7개 버터 20g 참치 액 1/2큰술 올리브유 파슬리 후추 소금 3꼬집 경남 통영 왕바지락 2kg 2개이상 구매시 칼국수200G 지급 개별포장 : 통영밥상 [통영밥상] 좋은상품 좋은가격 정직한 먹거리 통영할매 naver.me 바지락 해감하는 법 바지락 300g을 소금 2큰술을 푼 물에 담그고 냉장고에 넣어서 해감합니다. 보통 검은 봉지로 했는데 냉장고에 넣으면 캄캄해지는 걸 저도 모르고 있었어요.
냉장고 안에서 30분 ~ 1시간 해감합니다. 냉장고 안에서는 온도가 낮아서 해감도 더 잘된다고 하네...