편스토랑에서 문정희 님이 마만두를 만들어요. 마만두에 마는 마늘을 말하는 거더라고요.
감식초로 만드는 마늘소스를 만두랑 같이 먹는 레시피입니다. 김치만두에 마늘소스를 듬뿍 찍어서 드시면 정말 환상적일 거 같아요.
지금부터 시작해 볼게요. 마만두 재료 소고기 다짐 육 300g 돼지고기 다짐 육 300g 묵은지 1/2포기(1kg) 두부 한 모 500g 당면 300g 진간장 6T 매실청 4T 참기름 5T 후추 50바퀴(순후추 1/2T) 소금 1/2T 만두피 먼저 만두소에 들어갈 재료 준비합니다.
당면 300g을 미지근한 물에 30분 이상 불려주세요. 끓는 물에 1~2분 살짝 데치고 체이 걸러서 물기를 제거합니다.
이제 삶은 당면을 가위로 잘게 잘라주세요. 소고기 다짐 육 300g 넣고요.
돼지고기 다짐육도 300g 넣어줍니다. 으깬 두부 1모도 넣어주세요.
여기에 묵은지를 속을 털어서 넣습니다. 크기는 잘게 썰어서 넣어줍니다.
김치를 넣을 때 속을 털어줘야 텁텁하지 않는다고 합니다. 자른...