편스토랑에서 장민호님이 과메기 호마카세 중 버터 라면을 소개합니다. 장민호 님의 과메기 버터 라면은 엔초비파스타 같은 느낌이라고 합니다.
포항 구룡포 과메기로 만드는 호마카세 3번째 충격 요리 과메기 버터 라면을 시작합니다. 과메기 버터 라면 재료 과메기 3줄 나가사키 짬뽕라면 1봉 올리브유 버터 20g 마늘 3톨 마늘종 2줄기 후추 화이트와인(없으면 청주나 맛술 대체 가능) 포항 구룡포 과메기 10마리20쪽 야채세트 : 대한민국농수산 과메기 naver.me 장민호 님의 과메기 버터 라면은 라면의 종류는 상관없지만 해물 베이스의 라면 수프가 중요합니다.
그래서 나가사키 짬뽕을 사용하네요. 해물라면 중에 하나로 선택합니다.
먼저 면을 꼬들꼬들하게 삶아주세요. 라면사리가 2~3분간 끓여서 살짝 덜 익혀주세요.
나중에 볶는 시간도 있으니 걱정 마세요. 과메기 3줄을 사용합니다.
과메기를 잘게 썰어서 준비해 주세요. 마늘 3톨을 편으로 썰고 마늘종 2줄기도 송송 썰어서 준비합니다.
그리고 ...