안녕하세요. 오늘은 기력 보충이 필요할 때 가장 먼저 생각나는 메뉴 중 하나를 소개할게요.
바로 오리 주물럭 황금 레시피입니다. 오리고기는 몸에 좋은 불포화지방산이 풍부해서 건강에도 좋은 식재료입니다.
오리고기는 집에서 직접 만들 때 특유의 잡내와 질긴 심감을 잡는 게 중요합니다. 제가 소개할 레시피에서는 양념도 훨씬 깊은 맛을 냅니다.
이정현 님이 소개한 양념장에 잡내 제거 방법까지 소개할게요. 그럼 매콤달콤 부드러운 오리 주물럭 양념장 지금 공개할게요.
오리주물럭 재료(오리 제육 재료) 오리 800g 청양고추 3개 청주 2큰술 식초 양파 1개 통마늘 8개 대파 1대 고추장 3큰술 설탕 3큰술 간장 2큰술 멸치 액젓 2큰술 고춧가루 2큰술 굴 소스 2큰술 다진 마늘 2큰술 생강분말 적당 것 생오리의 경우 식초에 잠시 담갔다가 사용하지만 저는 대패 오리를 사용합니다. 청주도 2큰술 넣어주지만 나중에 양념과 볶을 때 넣을게요.
야채 손질합니다. 청양고추도 3개 송송 썰고요.
양파 1개...