갈치구이 은근히 난도 높은 요리죠? 은 비닐 손질부터 비린내 잡기까지 신경 쓸게 한두 가지가 아니니까요.
하지만 오늘 포스팅만 정독하시면 요리 초보자분들도 겉바속촉의 진수를 보여주실 수 있습니다. 오늘의 핵심은 딱 두 가지입니다.
첫째가 비린내를 원천 봉쇄하는 쌀뜨물 전처리이고요. 둘째는 식감을 극대화하는 부침가루의 황금 비율을 소개할게요.
그럼 실패 없는 갈치구이 황금 레시피 차근차근 따라와 보세요. 갈치구이 재료 갈치 1마리 소금 쌀뜨물 부침가루 2큰술 갈치구이 준비합니다.
아는 지인이 내장과 지느러미 등 손질한 갈치를 주셨습니다. 냉동이 아닌 생물을 주셔서 먼저 반은 구이로 만들고 나중에 조림으로 먹을 생각입니다. 1.
은비늘 제거 비린내의 주범은 바로 갈치 껍질의 은색 비닐이라고 합니다. 칼로 살살 긁어내면 훨씬 깔끔해요.
최대한 갈치의 비늘을 제거해야 비린내가 안 나요. 2. 쌀뜨물 활용 굽기 전에 쌀뜨물에 10분 정도 담가두면 비린내가 완벽하게 잡힌다고 합니다.
특히나 냉...