집에서 감자탕을 끓인다고 하면 다들 그걸 집에서 할 수 있어?라고 묻곤 하죠.
핏물 빼기부터 잡내 제거 그리고 입에 착 붙는 국물 맛까지 신경 쓸게 한두 가지가 아니니까요. 하지만 뼈와 살이 스르르 분리되는 부드러운 고기와 전문점 부럽지 않은 진한 양념장의 비율만 알면, 생각보다 훨씬 근사한 일품요리가 완성됩니다.
오늘은 온 가족이 둘러앉아 뼈를 발라 먹는 재미가 있는 실패 없는 감자탕 황금 레시피를 준비했습니다. 번거로운 과정은 덜어내고 맛은 200% 살리는 비법 지금 바로 시작할게요.
감자탕 재료 돼지등뼈 2kg 무청 깻잎 감자 들기름 반컵(90ml) 들깨가루 취향껏 물 고추장 듬뿍 2큰술 된장 듬뿍 6큰술 다진 마늘 3큰술 생강분말 1큰술 고춧가루 4큰술 등뼈는 냉동보다는 냉장 고기가 신선하고 맛있어요. 가격도 마트보다 시장 정육점이 저렴합니다.
아니면 저처럼 네이버 쇼핑에서 구매하셔도 좋아요. 가성비 좋은 등뼈 구매하시면 좋겠네요.
한돈 돼지등뼈 대용량 3kg 1등급 등뼈 감...